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そもそもワインは農産加工品で地域に根差したものです。でもそれをどんなワインにするかは作る人次第。私たち夫婦は世界中の地ワインを食事と合わせて飲むのが大好きです。だからこそ、この山梨の地でどんなワインをつくり出せるか毎日ワクワクしながら汗だくになって仕事をしています。
温暖化が進み、ワイン作りも想像していた以上に大変になりました。でもそこからまた、新たなニーズや日本ならではの利点も見えてきています。私たちのワイン作りのノウハウを受け継ぎながら、さらなる進化にむけて個性を発揮してくれる人材を求めています!